La ricetta Tarte con confettura di albicocche,sciroppo d’acero e noci pecan è un dolce goloso e raffinato, di ispirazione franco-americana.
Unita il sapore dolce e fruttato delle albicocche con il tocco caramellato dello sciroppo d’acero e la croccantezza delle noci pecan, questa torta conquista con un contrasto di consistenze e sapori avvolgenti. Viene spesso gustata durante le feste o come dessert speciale dopo un pasto.
- Tritare finemente le noci pecan.
- In una ciotola, mescolare la farina, la farina 00, il sale fine e un pizzico di sale di vino.
- Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorare velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Versare l’acqua fredda, un mestolo alla volta, e impastare con delicatezza fino ad ottenere un panetto.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un’ora.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata e trasferirlo in una tortiera imburrata e infarinata.
- Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta.
- Disporre la confettura di albicocche sullo strato di pasta.
- Cospargere con le noci pecan tritate.
- Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata.
- Versare lo sciroppo d’acero sopra la torta dopo la cottura.
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