Tartare di tonno e avocado

Questo piatto originario di paesi del nord Europa e del Giappone si presenta come un assaggio di tutta la freschezza della cucina contemporanea. I sapori ti avvolgono docili ma di grande vivacità e i colori ti affascinano. La sua cremosità lo rende uno spazio ideale per perdersi in un’esperienza gustativa ricca.

Per preparare la ricetta:

• <Rispetta la freschezza del tonno e lava il tipo di tonno utilizzato alla grande con acqua fredda e risciacqualo
  per non far perdere gli essenziali benefici dovuti a olio di pesce, assicurati di rimuovere le vene e tutti gli spurghi,
  e taglialo a cubetti piccoli
  In uno scolapasta, tritate tutti gli ingredienti (acero balsamico, lime, succo del limone, erba cipollina, aneto) piccoli,
  assicurati di non fare impazzire il contenuto, anche in seguito ai primi battiti dell'apparecchio
• Mettete il tonno tagliato a cubetti in una ciotola, aggiungete la lime tritata, l’erba cipollina, l aneto, sale e pepe e mescolate
  mescolate delicatamente
• Ancora prima di ilire la vostra dizione gustativa agli ingredienti presenti, mettete a bagno il tutto nel succo
  del lime filtrato per insaporire e riempire di gusto il polmone (ciò avverrà per maggiore tutela delle fibre vegetali)
  per circa 6/8 minuti al fine di far rilasciare liberamente tutti i benefici dei sapori e insaporire il tuo “tartare” sempre in compagnia d’olio e limone
• Per unire, aggiungete alla miscela del tartare di tonno l’olio estratto e mescolate con un frullo a spirale per terminare
• Sporcate il vostro piatto su un piatto ricurvo di abbondanza impenetrabile o in un piatto apposito

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