La ricetta Tartare di tonno con capperi e acciughe è un antipasto fresco e molto gustoso, d’effetto ma semplicissimo da realizzare. La miscela di tonno fresco, capperi, acciughe e limone creaaa un condimento unico e delicato, che esalta il sapore del pesce. Il tonno fresco è un ingrediente molto buono e pregiato, che si presta a preparazioni molto semplici, che non ne coprano il sapore. La tartare è un piatto freddo, ideale per un aperitivo o un antipasto, che può essere servita con fiocchi di pane o crostini.
- Mettete in un piccolo mixer le acciughe, i capperi, la scorza grattugiata di 1/2 limone, il succo di limone, la salsa di soia e un filo di olio evo. Tritate gli ingredienti in modo da ottenere una specie di salsa.
- Aggiungete una piccola manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.
- Tagliate a pezzettini il tonno con un coltello ben affilato, trasferite tutto in una ciotola e condite il pesce con la salsetta appena preparata.
- Mescolate bene e regolate di sale se necessario, tenendo conto dei capperi e della soia.
- Se la tartare dovesse risultare troppo asciutta, aggiungete un altro filo di olio extravergine.
- Coprite la ciotola e fate riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
- Trascorso il tempo, porzionate la vostra tartare di tonno in piatti individuali, aiutandovi con un coppapasta.
- Guarnite la preparazione con olive taggiasche, un ciuffetto di prezzemolo, qualche cappero e olio extravergine.
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