La ricetta Tartare di tonno è un piatto fresco e saporito originario della cucina francese, ma ampiamente adottato e adattato in tutto il mondo. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o come piatto principale in un contesto di cucina raffinata e moderna.
Il Tartare di tonno è caratterizzato da sapori freschi e delicati, con una predominanza del gusto del pesce, arricchito da note di limone e speziature.
Per preparare il Tartare di tonno occorre:
- Tagliare i filetti di tonno a cubetti finissimi e metterli in una ciotola grande.
- Abbandolare i porri tagliati a julienne in acqua bollente per alcuni minuti, poi scolarli e raffreddarli.
- Aggiungere i porri raffreddati, il succo di limone, l’aceto balsamico, la salsa di soia, l’olio d’oliva extra-vergine, il sale fino e il pepe alla ciotola con il tonno.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Servire il piatto subito, possibilmente su un letto di ghiaccio o in un piatto freddo.
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