La ricetta Tartare di tonno
Il Tartare di tonno è un piatto di origine francese, diffuso anche in Italia, che si ispira ai sapori della cucina marittima. La caratteristica sono le carni affinate del tonno, generalmente fresco, miste in una consistenza mista e cremosa. Il piatto viene servito spesso nelle occasioni di festa o come antipasto in ristoranti specializzati.
Preparazione del Tartare di tonno
- Cuci con cura il tonno fresco e lascialo riposare;
sezione tutte le carni su un tagliere e usa le forbici per tagliare il tonno in piccoli pezzi. Trasferisci i pezzi di tonno su un’altra teglia, aggiungi sale, pepe nero e olio. Mescola. - Persi limoni freschi e grattugia i tuorli ricavati entro una ciotola. Aggiungi la granella di pistacchi e mescola bene. Unisci la miscela ai pezzi di tonno e mescola nuovamente. Guarnisci con un po’ di olio verde.
- Infine, servire il piatto di tartare nel vaso di servizio utilizzando i piatti e vaschette disponibili; spalza il ripieno nei piatti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
