La ricetta di Tartare di Spada con pesto di rucola e briciole di taralli calzone è un piatto di origine mediterranea, ideale per gli amanti degli stuzzichini freschi e saporiti. I sapori unici della spada, leggermente acidulata da una nota di lime, si associano perfettamente al pesto di rucola e alle croccanti briciole di taralli calzone. Questo piatto è perfetto per occasioni informali, come aperitivi o reception, e può essere servito come antipasto o come snack sobrio durante le giornate di estate.
Per preparare la ricetta, inizia tagliando la spada spessa strisce e metterle in un contenitore di plastica. Aggiungi sale grosso e pepe Rosa, poi copri con il ghiaccio. Lascia riposare la spada in freezer per almeno 15 minuti.
Mentre la spada riposa, prepara il pesto di rucola. In unmortario, combine le foglie di rucola, un po’ di sale, una manciata di mandorle e un olio d’oliva extra-vergine. Impasta il mix fino ad ottenere una salsa cremosa e pulita.
A questo punto, rimuovi la spada dal freezer e aggiungi una spiccata di olio d’oliva. Servi la tartare con il pesto di rucola a lato e guarnisci con le briciole croccanti dei taralli calzone.
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