La ricetta Tartare di salmone con spaghettini di zucchine è un abbinamento di sapori freschi e delicati, ideale per una cena estiva raffinata. La leggera acidità del limone e l’aroma pungente dell’aneto si sposano perfettamente con il gusto deciso del salmone affumicato. La consistenza dei spaghettini di zucchine, croccante sul fondo e tenera al centro, crea un contrasto piacevole.
- Lavate e asciugate bene le zucchine. Tagliatele a fettine sottilissime per ottenere degli spaghetti.
- Mescolate gli spaghetti di zucchine con un filo d’olio di oliva (può essere aromatizzato al limoncello) sale e pepe. Conditeli in microonde a 900 w per 1 minuto, lasciandole poi raffreddare.
- Tagliate il salmone affumicato in piccoli cubetti.
- Mettete questi cubetti in una terrina, aggiungete un cucchiaio d’olio, aneto tritato, mezzo cucchiaio di succo di limone e mescolate bene.
- In un’altra ciotola, lavorate la ricotta con salsa CheckUp e salsa Worcestershire, aggiustando di sale.
- Distribuite il contenuto in 4 coppe pasta, alternando uno strato di spaghettini di zucchine, uno di ricotta e uno di salmone.
- Decorate con un filo d’olio e lasciate riposare in frigo per mezz’ora prima di servire.
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