La ricetta Tartare di salmone al pompelmo rosa trae ispirazione dalla cucina giapponese, dove le tartare sono un apprezzato antipasto.
Il piatto si distingue per la sua freschezza e la sapiente combinazione di sapori. Il salmone crudo, tagliato finemente, si sposa con l’acidità del pompelmo rosa, creando un contrasto vivace e appetibile.
Ecco come preparare questa deliziosa ricetta:
- Lava e asciuga accuratamente il salmone fresco.
- Taglia il salmone a cubetti molto piccoli, cercando di ottenere una consistenza omogenea.
- Prepara un’emulsione con olio, succo di lime e salsa di soia.
- Scola la polpa di pompelmo rosa, eliminando eventuali semi.
- In un contenitore, mescola il salmone tritato con l’emulsione di olio e lime, il pompelmo rosa e un filo di sesamo.
- Condite il piatto con un pizzico di sale e di pepe nero.
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