La ricetta Tartare di Palamita alla Menta offre un’esperienza culinaria unica e romantica, ideale per una cena con amici o il partners. Il crudo di pesce, in particolare la palamita, è un’ottima scelta per godersi un antipasto gustoso e delicato. Questo piatto è facilmente preparabile e offre un equilibrio perfetto di sapori e texture.
Il Tartare di Palamita alla Menta è un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate. La palamita, appartenente alla famiglia del tonno, è un pesce povero che offre carni rosse delicate e aromatiche. La combinazione con le foglie di menta crea un abbinamento unico e appetitoso.
La preparazione di questa ricetta è piuttosto semplice e richiede solo un po’ di tempo. Ecco i passaggi principali:
- Preparate i filetti di palamita facendo loro un buco in testa per poi scarabocchiare dentro con un cucchiaio, e poi con un coltello affilato sfilettare la palamita avendo cura di togliere la lisca principale, quelle sul ventre e quelle laterali.
- Aiutandosi di un cucchiaio rimuovete la pelle e spingete il pescato di nuovo dentro il filo, ma senza la pelle.
- Con un coltello a lama larga rimuovete eventuali spine rimaste con le apposite pinzette.
- Lavate le foglie di menta, asciugatele accuratamente e tritatele a coltello.
- Disponete le foglie di menta in una ciotola con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e uno di pepe.
- Lasciate riposare in frigo per circa 15 minuti.
- Tagliate a dadini la palamita e aggiungerla alla ciotola con la marinatura.
- Fate riposare per circa 15 minuti.
- Distribuite la palamita su un piatto e decorate con una foglia di menta.
- Servite immediatamente.
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