La ricetta Tartare di melanzane è un piatto estivo perfetto per il caldo che stiamo vivendo. Questo delizioso piatto di antipasto risale alla cucina mediterranea e si nutre dei sapori della melanzana, del basilico, dei capperi e dell’olio d’oliva extra-vergine.
La sua leggerezza e freschezza lo rendono un ottimo accompagnamento per affetti e ospiti. Sarà poi una buona scusa per sfoggiare i nostri piatti di estate!
Preparazione:
- Raffredda le melanzane in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Taglia le melanzane a cubetti grandi circa 1 cm.
- Trita il basilico fresco e una manciata di capperi in salamoia.
- Unisci i cubetti di melanzana, il trito di basilico, i capperi e l’olio d’oliva in una ciotola.
- Mischia delicatamente per evitare di ridurre la textura delle melanzane.
- Aggiusta di sale per esaltare gli altri sapori.
- Servi subito.
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