La ricetta Tartare di manzo con l’uovo è un classico della cucina francese che ha conquistato i palati di tutto il mondo. Originario del tardo XIX secolo, questo piatto si caratterizza per i sapori freschi e intensi della carne cruda di manzo, accompagnati dal gusto delicato dell’uovo. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto in occasioni speciali.
- Tagliare la carne bovina a cubetti finissimi e metterla in una ciotola grande.
- Affettare i cipollotti e il prezzemolo, e aggiungerli alla carne.
- Sminuzzare le alici e i capperi, e aggiungerli alla ciotola.
- Spremere il succo di limone sulla carne e mescolare bene.
- Aggiungere l’olio, il sale, il pepe e la senape, e amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servire il tartare in piatti individuali, creando un incavo al centro.
- Mettere un uovo crudo al centro dell’incavo.
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