La ricetta Tartare di manzo con giardiniera di cavoli è un piatto raffinato e saporito che unisce la tradizione della cucina francese con la freschezza degli ingredienti italiani. Il tartare di manzo, originario della Francia, è un piatto a base di carne cruda tritata e condita, solitamente servito come antipasto o secondo. La giardiniera di cavoli, invece, è un contorno tipico della cucina italiana che aggiunge un tocco di croccantezza e acidità al piatto. Questo piatto viene solitamente gustato in occasioni speciali o come antipasto in un pasto elegante.
- Tritate il cavolfiore a pezzetti e mettetelo in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti, per poi scolarlo e asciugarlo.
- In una padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere il rafano grattugiato per alcuni minuti.
- Aggiungete il cavolfiore scolato e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete aceto, sale e pepe a gusto, e terminate con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Tritate la carne di manzo a pezzetti e mettetela in una ciotola.
- Aggiungete senape, succo di limone, sale e pepe a gusto, e mescolate bene.
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