La ricetta Tartare di manzo è un classico della cucina francese, originario del tardo XIX secolo. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e freschi, derivati principalmente dal manzo crudo e dagli ingredienti che lo accompagnano. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in contesti eleganti o serate speciali.
Il manzo utilizzato per il Tartare di manzo può essere controfiletto o lombata, tagli pregiati per la loro tenerezza e sapore.
- Tagli il controfiletto o la lombata a strati sottili e mettili su un tagliere.
- Taglia i cetriolini a fette sottili e trita finemente la cipolla rossa e il prezzemolo.
- Spremi il succo di limone su un piatto e metti da parte.
- Ashuga le uova e mettile da parte.
- Disponi il manzo tagliato in una ciotola e condiscilo con olio, pepe, e un po’ di limone.
- Aggiungi i cetriolini, la cipolla e il prezzemolo tritati e mescola bene.
- Guarnisci con le uova e un filo d’olio.
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