La ricetta Tartare di fragole e cioccolato fondente propone un modo originale di servire un classico accostamento di sapori. E’ più un’idea che una ricetta vera e propria, un modo diverso di gustare un dessert estivo e leggero.
La preparazione è rapida e semplice. Per realizzare questo piatto, è importante utilizzare fragole fresche e sode, non acquose.
Per ottenere il massimo del sapore, è consigliabile mettere le fragole a bagno in una soluzione di acqua e aceto per circa 10 minuti, per poi spuntararle e ridurle a cubetti.
Ecco i passaggi principali:
- Mettete a bagno le fragole in due dita di aceto e tanta acqua per coprirle quasi del tutto e lasciatecele per non più di 10 minuti.
- Spuntatele e riducetele a cubetti.
- Conditele con il baccello di vaniglia, se gradito.
- Tagliate il cioccolato fondente a coltello ottenendo delle scagliette irregolari.
- Al momento di servirle, conditele con zucchero a velo a piacere e il cioccolato fondente a scaglie.
- Disponete il tutto nei piatti individuali con l’aiuto di un coppa pasta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
