La ricetta tartare di cetrioli:sapori di fine estate è un piatto fresco e leggero, ideale per concludere una giornata estiva con un tocco di eleganza. Questo piatto unisce sapori delicati e texture varie, creando un’esperienza gustativa unica.
Per preparare il tartare di cetrioli:sapori di fine estate, inizia con lo scongelamento dei gamberetti, se surgelati.
- Metti il vino bianco secco nel boccale del Bimby con 200 ml di acqua, posiziona il vassoio Varoma con carta forno bagnata e strizzata, disponi i gamberetti e cuoci a vapore per 10 minuti.
- Spunta e sbuccia i cetrioli, tagliali a metà nel senso della lunghezza e riduci una parte in dadini di 3-4 mm, tenendo da parte 6 fettine sottili.
- Incidi l’avocado tutt’intorno col coltello e ruota le due parti fino a separarle, elimina il nocciolo, sbuccialo e irroralo col succo di mezzo limone, taglialo a dadini di 3-4 mm e uniscilo al cetriolo.
- Versa 2-3 cucchiai di olio, 1 di succo di limone, le gocce di tabasco e sale in un barattolo con tappo a vite, chiudi e agita energeticamente, versa la salsina ottenuta sulle verdure e mescola bene.
- Metti il tagliapasta leggermente unto d’olio in un piatto e fodera il bordo con le strisce di cetriolo, fai uno strato di gamberetti, aggiungi le verdure, ancora pesce e chiudi coi vegetali, premi con il dorso di un cucchiaio e sfila il tagliapasta.
- Se ti piace, aggiungi una spolverata di gomasio per completare il sapore.
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