La ricetta Tartare di bisonte con uova di quaglia, un piatto raffinato è un’anteprima di carne squisita e profumata, arricchita dalle uova di quaglia e dalle sfumature croccanti delle verdure fresche. Il gusto intenso e il profumo unico di questo piatto lo rendono adatto a essere servito in occasioni speciali. Questa ricetta nasce dalla contaminazione tra la tradizione francese e la creatività moderna, creando un piatto che è sia elegante che sorprendente.
- Preparate il tartare di bisonte tagliando la carne in piccoli cubi e lavorandola con un cucchiaio in modo da renderla morbida e omogenea.
- Grazie a un mestolo, lavorate l’olio d’oliva extra-vergine con le acciughe e la maggiorana, quindi unite il sale e la senape.
- Aggiungete il tartare di bisonte al composto di erbe e olezzo, lavorandolo con delicatezza per non distruggere la sua texture.
- Colete il composto nella forma desiderata, creando un’incredibile varietà di forme e volumi.
- Servire il Tartare di bisonte con uova di quaglia su un piatto freddo, decorato con cialde d’arance e tartufo.
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