La ricetta Tartare alle Mandorle è un piatto raffinato e saporito, che richiede una particolare attenzione alla qualità degli ingredienti. La buona riuscita del piatto è infatti legata alla qualità della carne, che deve essere ottima. Questo piatto è ideale per essere gustato come antipasto o come piatto principale, accompagnato da un vino bianco secco.
La Tartare alle Mandorle è caratterizzata da un sapore fresco e delicato, grazie alla presenza delle mandorle e della buccia di limone. Il limone aggiunge un tocco di acidità, mentre le mandorle forniscono un piacevole croccante.
Per preparare la Tartare alle Mandorle, segui questi passaggi:
- Sminuzzare grossolanamente le mandorle non spellate.
- Condire la carne battuta al coltello di scalone di Fassona piemontese con olio di oliva extravergine, sale e pepe.
- Aggiungere le mandorle sminuzzate e la buccia di limone non trattato tagliata finemente alla carne condita.
- Mescolare tutti gli ingredienti in modo omogeneo.
- Utilizzare il coppa pasta per ottenere la classica forma circolare della tartare.
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