La ricetta Tart Tatin alle pere è un classico della cucina francese, originario della regione della Normandia. Il piatto è noto per i suoi sapori unici e dolci, che si sposano perfettamente con le pere caramellate. Solitamente, viene gustato come dessert in occasioni speciali o durante le stagioni autunnali e invernali, quando le pere sono più mature e dolci.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara una tortiera di circa 24 cm di diametro.
- Sbucciare le pere e tagliarle a metà, rimuovendo il torsolo.
- Sciogliere il burro in una padella e aggiungere lo zucchero semolato, cuocendo fino a creare un caramello dorato.
- Aggiungere le pere alla padella con il caramello e cuocerle per circa 10-15 minuti, o fino a quando sono tenere.
- Preparare l’impasto per la ricetta, mescolando la farina 00, il sale, il tuorlo d’uovo e una piccola quantità di acqua.
- Stendere l’impasto nella tortiera e adagiare le pere caramellate al centro.
- Cuocere la Tart Tatin alle pere in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
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