La ricetta Taroz è un piatto tradizionale della cucina valtellinese, noto per la sua semplicità e sapori genuini. Preparato con ingredienti locali come patate, fagiolini e formaggio, questo piatto rappresenta la convivialità e la tradizione della montagna lombarda.
I sapori caratteristici del Taroz sono dati dall’unione di formaggio Valtellina Casera, erbe aromatiche e burro aromatizzato, che esaltano la cremosità e i profumi del piatto. Solitamente gustato come piatto unico sostanzioso, il Taroz rappresenta la genuinità del territorio e la materia prima locale.
- Prendi le patate e tagliale a cubetti, poi mettile a lessare in acqua fino a quando non saranno tenere.
- Aggiungi i fagiolini lessati alle patate e mescola con cura.
- In un’altra padella, soffriggi l’aglio e lo scalogno con del burro aromatizzato, aggiungendo la salvia per dare un tocco aromatico.
- Mescola il formaggio Valtellina Casera con le patate e i fagiolini, aggiungendo il composto aromatizzato di aglio e salvia.
- Pepe nero e sale fino vengono aggiunti per dare un tocco di sapore al Taroz.
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