Tarator (bulgaria)

La ricetta Tarator (Bulgaria) è un piatto tradizionale bulgaro che risale ai tempi antichi. Ecco un piatto fresco e rinfrescante che si gusta con gioia in estate. Il tarator è un cocktail di verdure, yogurt e noci che rappresenta il meglio della cucina bulgara. È un piatto facilmente reperibile in ogni ristorante bulgaro, dove lo si gusta caldo con una fetta di pane o come antipasto.

• Taglia 2-3 spicchi d’aglio e tritali finemente.
• Fai lo stesso con 1/2 cetriolo e 1 cucchiaio d’aneto.
• Sbatti bene 250ml di yogurt con un cucchiaio di noci tritate finemente.
• Aggiungi il composto di aglio, cetriolo e aneto al yogurt e noci. Mescola bene.
• Sale a piacere.
• Sbatti ancora fino a quando il composto è compatto e cremoso.
• Sfumare con un cucchiaio d’olio d’oliva.

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