La ricetta Tarallucci cacio e pepe ci porta in un viaggio gustativo nella tradizione culinaria italiana.
Originari della Puglia, questi tarallucci racchiudono il sapore intenso del pecorino romano e del pepe nero, elementi che si sposano in una sinfonia di sapori decisi. Perfetti come antipasto o aperitivo, accompagnano con successo anche i formaggi e i salumi.
- In una ciotola capiente, impasta la farina, la farina di semola, il lievito sbriciolato, il sale, l’olio d’oliva e un goccio di vino bianco fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e il pepe nero macinato fresco, impastando ancora per ben amalgamare gli ingredienti.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali e forma delle lunghe striscioline.
- Avvolgi le striscioline su se stesse per creare cerchi di diverse dimensioni.
- Arrotola i cerchi di pasta su di un piano leggermente infarinato, formando dei tarallucci con uno spessore sottile.
- Disponi i tarallucci su una teglia precedentemente foderata con carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando i tarallucci non saranno dorati e croccanti.
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