La ricetta Tarallini al Finocchietto fa parte della tradizione culinaria italiana, in particolare tipica delle regioni del Sud. Questi biscotti salati, dal sapore intenso e leggermente speziato, vengono preparati con finocchietto selvatico, un ingrediente che dona ai tarallini un aroma unico e inconfondibile. Solitamente vengono serviti come aperitivo, accompagnando bevande come vino bianco o birra.
- In una ciotola capiente, impastare la farina 00, la semola, il sale fino, e
il grano macinato. - Aggiungere il finocchietto selvatico tritato finemente.
- Versare gradualmente l’olio d’oliva extra vergine e il vino bianco,
impastando fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso. - Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in
refrigeratore per almeno 30 minuti. - Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto con
uno spessore di circa 1 cm. - Utilizzare un tagliapasta rotondo per ottenere dei dischetti di tarallini.
- Disporre i tarallini su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti,
man mano che si dorano.
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