La ricetta Taralli sugna e pepe (nzogna e pepe), ricetta napoletana, è un magnifico prodotto della tradizione culinaria napoletana. Questo piatto è un goloso street food, spesso accompagnato da affettati per un veloce antipasto casalingo, abbinato a una birra fredda. I taralli sono noti per il loro sapore caratteristico, che combina il gusto della sugna con il pepe nero.
Per preparare i Taralli sugna e pepe (nzogna e pepe), ricetta napoletana, occorre iniziare con la lievitazione.
- Sciogliete 8 g di lievito di birra fresco in 80 ml di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- Impastate con 100 g di farina e lasciate lievitare, coperto da pellicola, per 50 minuti.
- Tritate le nocciole tostate.
- Preparate il resto degli ingredienti e impastateli velocemente con il lievitino.
- Dividete l’impasto in pezzi da 50 g e formate con ognuno un serpentello.
- Unite due serpentelli alla volta intrecciandoli e unite le trecce a formare una corona.
- Decorate con nocciole precedentemente bagnate e schiacciatele un po’ sul tarallo.
- Lasciate lievitare i taralli nel forno spento per tre ore.
- Cuocete a 180 gradi per 50 minuti circa.
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