La Taralli sugna e pepe, un piatto tradizionale della gastronomia italiana, originaria della Puglia e del Molise. Questo delizioso antipasto è caratterizzato da un sapore intenso di pepe nero e uno strato croccante di sugna (strutto) su di una base di pasta farcita con mandorle e miele. È un piatto semplice e gustoso da preparare e da servire in maniera informale, come apripista di un pranzo o come aperitivo.
- Unisci 500 g di farina 00 con 10 g di lievito di birra in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi 100 g di mandorle tritate, 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di olio in una ciotola separata e mescola finché si forma una compatta massa.
- Unisci le due miscele e lavora la pasta per circa 10 minuti finché diventa liscia e elastica.
- Fammi riposare la pasta per 30 minuti e poi dividerla in 8-10 pezzi uguali.
- Stendi ogni pezzo in una sfoglia sottile e mettilo a friere in abbondante olio caldo per 1-2 minuti sulla parte superiore.
- Togliamo la tarallina dal tegame e asciugamola con un tovagliolo.</
- Spalmali la tarallina con 1-2 cucchiai di sugna e sprinkle con pepe nero in abbondanza.
- Servero gli Taralli sugna e pepe caldi, appena sfornati o a temperatura ambiente.
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