Taralli dolci glassati

La ricetta Taralli dolci glassati nasce dalla tradizione dolciaria italiana, soprattutto nelle regioni del sud.

Questi biscotti morbidi arricchiti da aromi di limone e zucchero a velo, sono un perfetto incontro tra la croccantezza della pasta e la dolcezza della glassa, ricordando in un certo modo i tipici taralli salati. Solitamente consumati come spuntino, ma anche ottimi per accompagnare un caffè o un tè, sono un piacere da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Preparare i Taralli dolci glassati è un gioco da ragazzi:

• In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa.
• Aggiungi il dolcificante e amalgama bene.
• In un’altra ciotola, setacciale farina e lievito, poi unisci agli albumi, incorporando lentamente per non appesantire l’impasto.
• Incorpora delicatamente il succo e la scorza grattugiata di un limone.
• Aggiungi un filo di olio di semi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Pulisci e asciuga la superficie di lavoro. Con delicatezza, stendi la pasta ottenuta e ricava dei dischetti con un cutter.
• Disponili su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti.
• Sforna i taralli e lascia raffreddare completamente.
• Preparata la glassa sciogliando lo zucchero a velo con un po’ di acqua tiepida fino ad ottenere una consistenza vellutata.
• Irrorare i taralli con la glassa e lasciare raffreddare completamente.

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