La ricetta Taralli dolci di mia nonna è un classico della tradizione italiana, originario della Campania dove è possibile incontrare questa delizia in occasioni speciali come matrimoni o festività. Questo piatto esotico, composto da legumi secchi, uva passa e scorze di agrumi, offre un forte contrasto di sapori tra la dolcezza delle spezie e l’amarettato dei ciccioli.
Preparazione
- Crudi i biscotti e lasciali scolare per almeno 4 ore prima di utilizzarli.
- Spremete i limoni freschi ed estrai il succo. Lascia poi stando il pezzo grosso, facendolo poi marinare nel succo di limone per circa un’ora.
- Togli il pane dalla ciotola e spremi via parte dell’acqua. In seguito metti a bagno il pane per almeno 2 ore in acqua temperata.
- Mischia insieme uova, farina 00, burro e zucchero semolato in un contenitore.
- Aggiungi i limoni surgelati precedentemente al composto, poi versali anche dentro il pane; infine, mescola di nuovo.
- Forma delle palline con la miscela e poi guarnisci con glucosio.
- Cospargi generosamente zucchero semolato sopra i taralli e poi fai cuocere in forno a 180℃ per circa 30 minuti.
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