Taralli calabresi

La ricetta Taralli calabresi è un must per chi vuole provare i sapori autentici della tradizione culinaria calabrese.
Questi savoiardi croccanti, dal gusto intenso e leggermente dolce, sono perfetti per accompagnare un aperitivo, un vino rosso o semplicemente come spuntino. La loro forma particolare ricorda un piccolo anello, che si presta ad essere inteso come simbolo del caloroso abbraccio della famiglia calabrese.

• In una ciotola capiente, mescolare le farine, il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, il sale, lo zucchero e i semi di anice.
• Aggiungere il latte e l’olio di semi, impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore.
• Stendere l’impasto con un mattarello fino ad uno spessore di circa 0,5 cm.
• Utilizzando un taglia pasta o un coltello, tagliare l’impasto a forma di cerchi o anelli.
• Sulla griglia di una friggitrice ad aria o in forno preriscaldato a 180°C, disporre i taralli.
• Cuocere i taralli per circa 10-12 minuti, o fino a doratura.
• Rimuovere i taralli dal forno e lasciar raffreddare su una gratella.

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