La ricetta Taralli alle cime di rapa stufate nasce dalla tradizione contadina del Sud Italia, dove la semplicità degli ingredienti si fonde con sapori decisi.
Il piatto, tipico della stagione primaverile, racchiude l’aroma intenso delle cime di rapa, il gusto sapido delle acciughe e la piccantezza del peperoncino, creando un connubio di sapori unici.
Il piatto, tipico della stagione primaverile, racchiude l’aroma intenso delle cime di rapa, il gusto sapido delle acciughe e la piccantezza del peperoncino, creando un connubio di sapori unici.
Perfetto come contorno o antipasto, il Taralli alle cime di rapa stufate è ideale per accompagnare salse e formaggi o per essere gustato semplicemente come stuzzichino.
- Soffriggere aglio tritato e peperoncino in olio d’oliva extra vergine.
- Aggiungere le cime di rapa pulite e tritate grossolanamente.
- Cuocere le cime di rapa per circa 15 minuti, aggiungendo sale, vino bianco e un po’ di acqua.
- Frullare un mix di pane grattugiato, acciughe sott’olio, farina 00 e semola di grano.
- Incorporare poco per volta il composto di rape stufate nella farina, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Dare la forma desiderata ai taralli e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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