Tangyuan (cina)

La ricetta Tangyuan (Cina) appartiene alla tradizione culinaria cinese ed è considerata un dolce tradizionale spesso gustato durante la festività lunare del capodanno. I Tangyuan sono piccoli dolcetti di forma sferica, fatti con farina di riso, ripieni di pasta dolce o di una crema a base di fagioli rossi.

Rispetto al sapore di base dei Tangyuan, esistono diverse varianti con aggiunte di ingredienti come lo strutto, lo zucchero, lo zenzero e il sesamo. Il loro sapore è generalmente dolce e delicato, con aromi intensi e leggermente oleosi.

• In una ciotola, mescola la farina di riso con un po’ d’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e non troppo viscoso.
• Divide l’impasto in piccole porzioni uguali e forma palline sferiche con le mani.
• Nel frattempo, prepara il ripieno di scelta: puoi usare una crema a base di fagioli rossi, pasta dolce o anche frutta secca.
• Aprì delicatamente ogni palla di impasto e inserisci il ripieno al suo interno, chiudendola a formare un sfera liscia.
• Cuoci i Tangyuan in abbondante acqua bollente per circa 10-15 minuti, fino a quando non galleggiano in superficie.
• Scola i Tangyuan e servi ben caldi con sciroppo di zucchero o zenzero.

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