Talo con chistorra y queso (spagna)

Origini e contesto: il Talo con chistorra y queso è un piatto tradizionale spagnolo, tipico del nord del paese, principalmente delle città di Pamplona e Logroño. Consiste in un croccante Talo (panetto di pane sardo) farcito con salsicce e formaggi, servito con un’insalata fresca. È un piatto sostanzioso e calorico, ideale per un pranzo o una cena informale.

Preparazione

• Prendere le tortillas e tagliarle a pezzi più piccoli.
• Fare una frittura con l’olio e le salsicce, affinché siano cotte e dorate.
• Preparare un mix di formaggi (pane, chistorra e queso) e farlo congelare.
• Imburrare delle forme per Talo con una miscela di farina di grano e farina di mais.
• Passeggerare la Talo con la frittura di salsicce e il mix di formaggi congelati.
• Coccare le Talo nel forno fino a quando non sono croccanti e dorate.

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