Tajine di pollo con olive verdi e limoni confit

La ricetta Tajine di pollo con olive verdi e limoni confit è un piatto tradizionale del Nord Africa, in particolare del Marocco, dove il piatto è parte integrante della cultura culinaria. Questa ricetta è conosciuta per i suoi sapori caratteristici che combinano aromi speziati, acidity dei limoni e la dolcezza delle olive, creando un insieme armonioso e invitante. Il contesto in cui viene gustata è spesso legato alle tradizioni e alle occasioni speciali, dove il piatto è al centro dell’attenzione.

Per iniziare la preparazione, si inizia con il soffriggere l’aglio e la cipolla in olio fino a quando non sono teneri, poi si aggiungono il coriandolo, il ras el hanout e lo zafferano, mescolando bene per far amalgamare i sapori.

• Aggiungere il pollo e farlo cuocere fino a quando non è dorato.
• Unire le olive verdi, i limoni confit, il sale, il sale grosso e il pepe nero, e mescolare bene.
• Coprire il piatto e lasciarlo cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, permettendo ai sapori di penetrare a fondo nel pollo e nelle verdure.
• Aggiungere il prezzemolo fresco e il coriandolo per aggiungere freschezza e profumo al piatto.

Per aggiungere un tocco finale, si può guarnire con semi di coriandolo e servire con del grano, come il couscous, per assorbire i succosi sapori del piatto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.