La ricetta Tajine di manzo e verdure unisce il sapore intenso della carne all’aroma avvolgente delle spezie mediterranee. Ideale per chi cerca un piatto ricco e confortante, si distingue per la morbidezza della polpa di manzo, cotta a lungo con patate, carote e pomodori. Le note di cumino, curcuma e zenzero conferiscono un equilibrio di dolcezza e calore, valorizzate dal tocco del burro salato. Servito direttamente in tajine, questo piatto è una celebrazione della tradizione culinaria, gustosa e calorica.
- Tagliare la polpa di manzo a pezzettoni e far rosolare nella tajine riscaldata con olio di arachidi e burro.
- Aggiungere cipolla e aglio tritati finemente, insaporendo con zenzero, cumino, curcuma e prezzemolo.
- Versare il brodo vegetale, unire patate e carote a tocchetti, così come i pomodori spezzettati.
- Riprendere il bollore, pepare moderatamente e cuocere a fiamma bassa per un’ora.
- Spegnere e servire trasferendo la tajine direttamente in tavola senza aggiungere sale.
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