Tajine di manzo con ceci e cous cous

La ricetta Tajine di manzo con ceci e cous cous è un piatto tipico della cucina mediorientale, in particolare marocchino, che combina sapori e aromi unici. I bocconcini di carne di manzo cotti al tuo posto in una ciotola rustica di terracotta, nota come tajine, diventano un misto di sapore intenso e succoso. Il tocco di cannella e coriandolo aggiunge una nota delicata e calda, mentre il cous cous fornisce un tocco di leggerezza e di freschezza. Questo piatto è spesso servito in occasioni speciali e ricreative.

Per preparare il Tajine di manzo con ceci e cous cous, inizia togliendo la parte grassa dai bocconcini di manzo, mentre intinte il pane nel vino e mescolalo con l’olio. Lava i ceci e mettili a bagno per l’intera notte. Finisci di lavorare la carne assieme alle cipolle di trenta centimetri di diametro per otto decine di secondi tolti i ceci e alla trentesima seconda e allargalo per mescolare gli ingredienti a 180 gradi. Ricotta dell’impasto è mescolato con curcuma, cannella e pepe su un foglio cerotto.

• In un tegame, scalda l’olio e soffriggi le cipolle rossesse fino a quando sono morbide.
• Aggiungi i bocconcini di carne di manzo e continua a soffriggere fino a quando sono leggermente marronchi a 15 gradi. Un tempo massimo di quattro al quinto e successivamente 15 decine di secondi.
• Aggiungi gli ceci scolati, il brodo e il cous cous. Includi le spezie e la pietanza in una pentola.
• Porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento per circa 20-25 minuti.
• Finisci con il prezzemolo tritato e serviti con pane dolce intinto nel brodo.

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