La ricetta TAJINE DI AGNELLO ALLE PRUGNE è un piatto tradizionale della cucina marocchina ed è noto per il suo delicato equilibrio di sapori e aromi. Questa ricetta originale è spesso servita con pane crudo per assorbire il succoso cotto. La combinazione delle prugne secche, delle spezie e del cotto agnello crea un piatto unico e delizioso da gustare con gli amici e la famiglia.
Puntare a creare questo Tajine di agnello alle prugne significa iniziare con una selezione di ingredienti essenziali, tra cui una spalla d’agnello specificamente ideata per essere una cucina lenta. L’aglio, una cipolla, del cannella e del zucchero vengono mescolati insieme con semini di sesamo e un pozzo di olio, per poi essere aggiunti rispetto al cotto agnello per dare al colore. Toccate zenzero, prugne secche, e semi di semente saranno aggiunti successivamente affinché tutto abbiano tempo di cotto per completa realizzazione.
Ecco come procedere:
- Raggiungere 1 cipolla e 3 spicchi di aglio tritati; aggiungere loro 1 cucchiaio di olio d’oliva e rosolare per circa 4 minuti.
- Aggiunto 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaio di cannella; mescolare e cuocere per 1 minuto.
- Ancora un tempo 1/2 tazza di prugne secche tritate e un cucchiaio di mandorle; mescolare e cuocere per altri 1 minuto.
- Raggiungere 1-1,5 kg di spalla d’agnello tritata e 1 cucchiaio di semi di sesamo. Guarnire e aggiugnerai al suo 1/4 di un cucchaio di curcuma e del zenzero gr Attaccato.
- Aggiunto sale. Preparare il “TAJINE”.
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