La ricetta Tagliolini vongole e zucchine: profumi e sapori mediterranei nasce dalla tradizione culinaria della costa italiana, dove il mare e la terra si incontrano in un connubbio di sapori freschi e aromatici. Questo piatto solitamente gustato durante le serate estive al fresco celebra la stagionalità degli ingredienti e la semplicità della cucina mediterranea.
La delicatezza delle vongole si sposa perfettamente con la sapidità del vermi e della zucchine grigliate, arricchita dalla fragranza del basilico fresco. Il metodo di preparazione è rappresentato da una combinazione di sapori e aromi che lasciano il segno su questo piatto.
- Pulite le vongole eliminando eventuali resti di sabbia.
- In una padella, fate scaldare l’olio con aglio e scalogno tritati finemente.
- Aggiungete le vongole e fatele cuocere, coperte, per qualche minuto fino a quando si aprono.
- Nel frattempo, trascinate le zucchine su una piastra calda antiaderente per grigliarle.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta al dente e condiscitela con il sugo di vongole, aggiungendo il basilico fresco tritato.
- Mescolate bene e decorate con le zucchine grigliate.
- Condite con pepe nero a piacere.
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