Ingredienti per Tagliolini vegani in salsa di yogurt di soia, scorza di limone e crema di zucca
- farina
- limoni
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliolini
- sale
- sale marino
- semi di papavero
- semola di grano
- soia
- succo di limone
- yogurth
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliolini vegani in salsa di yogurt di soia, scorza di limone e crema di zucca
Per preparare il piatto, occorre iniziare con la preparazione degli ingredienti.
- Tostare i semi di papavero in una padella antiaderente fino a quando non sono fragranti e leggermente dorati.
- Cuocere la zucca in forno fino a quando non è tenera, poi frullarla con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino ad ottenere una crema liscia.
- Impastare la farina, la semola di grano e un pizzico di sale marino, poi lavorare l’impasto fino ad ottenere un risultato liscio ed omogeneo; stenderlo e ritagliare la pasta tipo tagliolini.
- Cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente salata fino a quando non sono al dente, poi scolarli e metterli da parte.
- Mescolare lo yogurt di soia con il succo di limone, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
- Unire la crema di zucca e la salsa di yogurt di soia, mescolando bene.
- Condire i tagliolini con la salsa ottenuta e guarnire con i semi di papavero tostati.
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