La ricetta Tagliolini porcini e gamberi è un omaggio alla tradizionale cucina italiana, che si imposta su un equilibrio delicato tra sapori e texture. In questo piatto, i funghi porcini e i gamberi si uniscono in un’armoniosa sinergia, regalando il gusto dei sapori del prodotto italiano. La ricetta si ispira al piccolo ristorante di campagna, dove la cucina è genuina e le materie prime sono di alta qualità.
Per preparare questo delizioso piatto, iscrivi i seguenti passaggi:
- Prepara gli ingredienti: pulisci e taglia i funghi porcini in pezzi regolari, lava e scalda gli spaghetti alla vongola, prepara la batteria per fare i tagliolini.
- Fai la batteria per i tagliolini: misura 250 g di farina 00, 10 g di semola e 1 uovo. Crea una fontana con la farina e doppia gli ingredienti, poi lavora la mistura con le mani fino a quando non si forma un corpo elastico.
- Lavora i gamberi: lava e scalda i gamberi, poi aggiungi lo scalogno tritato e il pepe in grani. Lascia sobbollire il tutto in una pentola finché i gamberi non sono teneri.
- Prepara la sauce: scalda l’olio in un’oca e addolciscilo con il prezzemolo tritato. Aggiungi la panna da cucina e sciogli la mistura con un cucchiaio.
- Servire: portava i tagliolini al dente, aggiungi la sauce e gli ingredienti aggiuntivi (i funghi e i gamberi), e servire immediatamente.
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