La ricetta Tagliolini menta e pecorino è un classico esempio di piatto italiano estivo, nato dalla combinazione di sapori freschi e intensi. In origine, questo piatto veniva servito durante le serate calde d’estate, quando la freschezza della menta e il sapore deciso del pecorino rappresentavano la perfetta risposta ai bisogni culinari dell’epoca.
- Pulisci l’aglio e schiaccialo leggermente con un coltello.
- Lava la menta fresca e stacca le foglie dalle steli.
- Spremi il succo dei limoni e misurane la quantità necessaria.
- Cuoci la pasta tipo tagliolini freschi in abbondante acqua salata.
- In un tegame, fai sciogliere l’olio e aggiungi l’aglio schiacciato, facendolo soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungi il succo di limone e la menta fresca, facendoli cuocere per alcuni minuti.
- Scola la pasta cotta e aggiungila al tegame con il composto di olio, limone e menta.
- Mescola per alcuni minuti, aggiungendo il formaggio pecorino grattugiato.
- Servi immediate il Tagliolini menta e pecorino, aggiustando di sale se necessario.
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