La ricetta Tagliolini freschi senza glutine è un piatto tradizionale rivisitato per adattarsi alle esigenze di coloro che soffrono di intolleranza al glutine. Originario delle regioni italiane del nord, in particolare dell’Emilia-Romagna, questo piatto è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali. I tagliolini sono un tipo di pasta fresca molto sottile e dai sapori delicati, che si abbina bene con sughi leggeri e cremosi.
- Inizia mescolando le due farine, quella di grano e quella di mais, in una grande ciotola.
- Aggiungi le uova e l’olio e inizia a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavora l’impasto per alcuni minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e taglialo a strisce sottili per ottenere i tagliolini.
- Cuoci i tagliolini in abbondante acqua bollente salata per alcuni minuti, o fino a quando non galleggiano in superficie.
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