La ricetta tagliolini freschi con sugo di cipolle è un piatto gustoso e facile da preparare, ideale per un pasto veloce e saporito. Questo piatto è una variante creativa che combina la delicatezza della pasta fresca con il sapore dolce e intenso delle cipolle.
Per preparare i tagliolini freschi con sugo di cipolle, segui questi passaggi:
- Impasta 3 uova con un pizzichino di sale, lavora l’impasto fino a formare una palla, falle riposare coperto per almeno 30 minuti.
- Taglia la pasta a pezzi e passali attraverso la macchinetta partendo dalla tacca più larga e arrivando alla penultima.
- Finisci le sfoglie e falle seccare sul tagliere infarinato per almeno mezz’ora.
- Monta l’accessorio per i tagliolini e passaci le sfoglie, allarga i tagliolini sul tagliere e infarina bene.
- Affetta le cipolle e falle appassire in padella con olio.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e un po’ di brodo, e cuoci coperto, aggiungendo brodo se serve.
- Se lo desideri, aggiungi del manzo lesso tagliato a fette o i tagliolini cotti, e spolvera con un po’ di parmigiano.
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