La ricetta Tagliolini di mare in bianco
In questa ricetta si esalta il gusto del mare, con un abbinamento di ingredienti freschi e delicati. I tagliolini di mare in bianco sono un piatto tipico delle cucine marittime, che si gusta spesso in ristoranti lungo le coste. La combinazione di pasta fresca, pesce spada, calamari, gamberi e vongole, condita con aglio, scalogno e prezzemolo, crea un’esperienza gastronomica unica e deliziosa.
In questa ricetta si esalta il gusto del mare, con un abbinamento di ingredienti freschi e delicati. I tagliolini di mare in bianco sono un piatto tipico delle cucine marittime, che si gusta spesso in ristoranti lungo le coste. La combinazione di pasta fresca, pesce spada, calamari, gamberi e vongole, condita con aglio, scalogno e prezzemolo, crea un’esperienza gastronomica unica e deliziosa.
Preparazione
- Raccogli i tagliolini e lessali a fuoco medio-alto in acqua bollente salata, fino a quando non sono al dente. Scolali e trasferiscili in un piatto da portata.
- Cucina i calamari e i gamberi separate in acqua bollente salata, per 2-3 minuti. Scolali e tagliali a pezzi.
- Soffrige l’aglio e lo scalogno in un po’ di olio, fino a quando non sono profumati. Aggiungi i pezzi di pesce spada e cuoci per 2-3 minuti, quindi aggiungi i calamari e i gamberi e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Aggiungi le vongole al soffritto e cuoci fino a quando non si aprono. Sgocciola il liquido di cottura e aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola bene.
- Combina il sugo con i tagliolini e condisci con sale e pepe. Servi immediatamente.
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