La ricetta TAGLIOLINI DI GRANO SARACENO AROMATIZZATI AL BURRO E SALVIA rappresenta un perfetto esempio di piatto autentico e tradizionale italiano, con origini che risalgono alle zone rurali del nord del Paese. I sapori intensi e aromatici del grano saraceno, uniti alle note fresche e leggere della salvia, creano un connubio unico e inimitabile. Questo piatto è ideale per essere gustato in compagnia, magari in un tranquillo pomeriggio di autunno, quando le giornate si accorciano e il calore del camino è più gradito.
Sostituire il grano saraceno con della farina integrale per un sapore più rustico
Lavorare l’impasto per almeno 10 minuti per ottenere una pasta morbida e flessibile
Riprendere l’impasto e stenderlo sul piano di lavoro, formando un rettangolo sottile e uniforme
Ricavare i tagliolini dal rettangolo di impasto, cercando di mantenere una forma regolare e uniforme
Cuocere i tagliolini in acqua bollente salata per 2-3 minuti, o fino a quando non risulteranno al dente
Scolare i tagliolini e condire con burro fuso, salvia fresca e parmigiano grattugiato
Servire immediatamente, senza dimenticare di aggiungere una spolverata di sale
Per preparare questa ricetta, occorrono i seguenti ingredienti: burro, farina 00, farina di grano saraceno, grano saraceno, parmigiano, sale, salvia.
Cominciamo a impastare la farina 00 e la farina di grano saraceno, aggiungendo gradualmente l’acqua tiepida fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
