La ricetta Tagliolini di farina di lenticchie fatti in casa : ottima alternativa nasce dalla tradizione culinaria italiana, in cui la ricerca di ingredienti locali e la creatività hanno sempre giocato un ruolo fondamentale. Questi tagliolini, alternativi ai classici fatti con farine di grano, offrono un’esplosione di sapori delicati e leggermente terreni. Sono ideali per essere gustati con sughi semplici o con condimenti più elaborati, si rivelano un piatto versatile per ogni occasione.
La preparazione di questi tagliolini è semplice e richiede pochi ingredienti. I sapori caratteristici sono una combinazione di dolcezza dei lenticchie e la delicatezza della farina.
- Cuoci le lenticchie finché non saranno tenere.
- Scolatele e frullatele finché non otterrete una purea liscia.
- Aggiungete la farina, il sale e le uova alla purea di lenticchie ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti coperto con un canovaccio umido.
- Stendete l’impasto sottile con un mattarello o una macchina per pasta.
- Tagliate l’impasto a strisce sottili per creare i tagliolini.
- Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata per qualche minuto.
- Scolateli e conditeli con il sugo preferito.
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