La ricetta Tagliolini con ragù bianco con carota sedano porro, piselli, fave e asparagi è un piatto tipico della cucina tardo-romana, che contempla sapori essenziali e profumi delicati. In genere, viene servito durante i mesi primaverili e estivi, quando le verdure sono fresche e la luce è viva.
Scegliendo questa ricetta, potrai gustare il sapore della primavera diretto al tuo tavolo. Il ragù, preparato con ingredienti di stagione, è un’ottima occasione per creare un ambiente conviviale, godendoti la compagnia dei tuoi cari.
Preparazione
- Fai soffriggere l’aglio e la cipolla in un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno morbidi e fraganti.
- Aggiungi i porri affettati e il sedano tritato e lascia sobbollire per alcuni minuti.
- .L’asparago e le carote affettate e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi le fave cotti e il vino bianco e lascia evaporare il liquido.
- Aggiungi i piselli cotti e il tamari e soia e mescola bene.
- Cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata e scolali al dente.
- Mesci il ragù con i tagliolini e serve.
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