La ricetta Tagliolini con le ortiche è un piatto unico che unisce il gusto della primavera a un’esperienza gustativa autentica. Nonostante i peli spinescenti che la ricoprono, le ortiche sono un ingrediente eccellente in cucina. La loro presenza conferisce un sapore amaro e una textura croccante che si abbina perfettamente con i morbidi Tagliolini.
La ricetta Tagliolini con le ortiche offre un’esperienza gustativa unica e sorprendente, grazie alla combinazione dei sapori aspri delle ortiche e la delicatezza dei Tagliolini. Questo piatto è perfetto per quelle giornate in cui si desidera un’esperienza culinaria autentica e gustosa.
Per preparare questo delizioso piatto, ecco i passaggi principali:
- Mondate le ortiche, lavatele, asciugatele e tagliatele grossolanamente.
- Sbollentate i pomodori, privateli della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione e tritateli.
- In una casseruola con l’olio fate rosolare la pancetta tagliata a cubetti e la cipolla sbucciata e affettata.
- Unite il pomodoro, il peperoncino sbriciolato, poco sale e fate cuocere per 10 minuti.
- Aggiungete quindi le ortiche, versate 2 bicchieri (200 ml) d’acqua e fate cuocere per 5 minuti.
- Nel frattempo lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata.
- Scolatela al dente e unitela al sugo di ortiche, lasciandola insaporire per 1 minuto prima di trasferirla in un piatto da portata e servirla in tavola.
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