La ricetta Tagliolini con baccelli freschi è una deliziosa combinazione di sapori e texture, ideale per un pranzo o una cena leggera.
La ricetta prevede l’utilizzo di 300 g di baccelli freschi o congelati, 100 g di pancetta affumicata, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, ricotta salata grattugiata e 400 g di tagliolini freschi.
- Preparate la pasta fresca: in una padella, fate soffriggere la pancetta tagliata a dadini con un filo d’olio.
- Togliete i baccelli dal guscio se sono freschi, aggiungeteli alla pancetta e sfumateli con il vino. Aggiustate di sale e pepe.
- Cuocete la pancetta e i baccelli per circa 10 minuti.
- Cuocete la pasta bella al dente e saltate in padella con il sugo precedentemente preparato.
- Aggiungete una spolverata di ricotta grattugiata e servite.
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