Ingredienti per Tagliolini all’uovo adagiati su crema di ceci
- brodo vegetale
- burro
- ceci
- cipolla
- olio
- pasta tipo pasta all’uovo
- pasta tipo tagliolini freschi
- pepe
- sale
- semi di papavero
- uova
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tagliolini all’uovo adagiati su crema di ceci
La ricetta Tagliolini all’uovo adagiati su crema di ceci è un piatto che combina la tradizione italiana con il sapore mediterraneo dei ceci. Originaria del nord Italia, questa ricetta unisce i classici tagliolini all’uovo con una crema di ceci ricca e cremosa, creando un abbinamento di sapori e texture unico. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante una serata estiva, accompagnato da un vino bianco secco.
La preparazione di questo piatto è caratterizzata da passaggi semplici e particolari che richiedono attenzione. Inizia con la preparazione della crema di ceci, che coinvolge il soffriggere della cipolla e l’aggiunta dei ceci con il brodo vegetale. La successiva riduzione del brodo e l’utilizzo del burro per addensare la crema sono passaggi fondamentali. Per i tagliolini, l’attenzione è rivolta alla cottura al dente e al condimento con il vino bianco e il burro. I passaggi chiave sono:
- Soffriggere la cipolla in olio per circa 5 minuti fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i ceci, il brodo vegetale e cuocere fino a quando il liquido non si è quasi completamente assorbito.
- Frullare la miscela di ceci per ottenere una crema liscia e aggiungere il burro per addensare.
- Cuocere i tagliolini in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente, poi scolarli e condire con vino bianco e burro.
La combinazione di questi elementi crea un piatto ricco e satisfattorio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
