La ricetta Tagliolini all’orata nasce dal mare nostrum, dove la delicatezza dell’orata si sposa con la freschezza dei pomodorini. Questo piatto, tipico della cucina mediterranea, è solitamente gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Prendi 3-4 orate fresche e puliscile dalle lische e dalle interiora.
- Taglia le orate a pezzetti e mettili da parte.
- In una padella ampia, scalda 2-3 cucchiai di olio e soffriggi 2-3 cucchiai di aglio tritato.
- Aggiungi i pezzetti di orata e fai cuocere per 3-4 minuti.
- Cucciola la padella e aggiungi 250 gr di tagliolini freschi.
- Mescola bene la pasta con la salsa di orata e aggiungi 100 gr di pomodorini tagliati a metà.
- Fai cuocere per altri 2-3 minuti, finché la pasta non risulti al dente.
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