La ricetta Tagliolini alle ortiche e al Kamut con brodo vegetale è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni settentrionali. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, grazie all’uso delle ortiche, e da una consistenza cremosa, data dalla presenza del Kamut. Solitamente viene gustato durante le giornate fredde d’inverno, quando si desidera un piatto rassicurante e saporito.
- Tritare la cipolla e il sedano e soffriggerli in olio finché non sono morbidi.
- Unire le carote e le patate tagliate a dadini e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale e portare a bollore.
- Cuocere la pasta tipo tagliolini in abbondante acqua salata, scolarla e aggiungerla al brodo.
- Mescolare bene e condire con sale a piacere.
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