, ricetta, un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, originario della regione Campania. Si tratta di un delizioso piatto di mare con aromi freschi e speziati, solitamente servito come primo piatto nei ristoranti e nelle trattorie. Il piatto è caratterizzato da una base di pasta fresca, tagliolini, conditi con ingredienti come aglio, basilico, cozze, gamberi, pepe, prezzemolo, sale e vongole, senza l’utilizzo di pomodoro che potrebbe far cambiare il nome della ricetta (sempre marinara).
- Nettate le cozze e le vongole. Buttateli in una pentola con un bicchiere di vino bianco e fate andare a fuoco medio/alto per 5-6 minuti, fino a quando si saranno aperte. In seguito, scaldate un cucchiaio di olio in una padella e aggiungete i gamberi. Finita la cottura dei gamberi, aggiungeteli alle cozze e alle vongole.
- In un’altra padella, mettete un cucchiaio di olio e soffriggete a fuoco alto gli spicchi d’aglio tagliati a metà. Poi, aggiungete il peperoncino e il basilico. Lasciate cuocere sino a quando l’olio rigonfiato rivetta la consistenza normale.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata per cucinare la pasta. Una volta cotta, scolatela ed aggiungetela alla padella con il sugo. Mescolate bene per unire tutti gli ingredienti.
- Infine, condite i tagliolini con sale e aggiustate il livello di speziatura. Aggiustate anche la ricetta con basilico fresco tagliato, e arricchite col pepe.
- Accompagnate il piatto di pasta con una guarnizione a base di prezzemolo e pomodorini freschi.
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